TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP VÀ XÂY DỰNG

Chương trình đào tạo

Chuẩn đầu ra & Cơ hội việc làm

A. CHUẨN ĐẦU RA (Output Standards)

1. Kiến thức

• Chính trị - Xã hội & Pháp luật: Trình bày được kiến thức cơ bản về chính trị, văn hóa, xã hội, quốc phòng an ninh, giáo dục thể chất; các quy định pháp luật liên quan đến ngành du lịch - dịch vụ như Luật Du lịch, Luật Bảo vệ môi trường, pháp luật trong kinh doanh, Luật Kinh tế.

• Tổng quan Du lịch & Khách sạn: Hiểu biết khái quát về ngành du lịch; vị trí, vai trò, đặc trưng và tác động về mặt kinh tế, văn hóa, xã hội, môi trường của hoạt động khách sạn - nhà hàng.

• Tổ chức & Quản lý vận hành: Trình bày cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ và mối quan hệ giữa các bộ phận trong khách sạn; nguyên lý, quy trình quản trị và điều hành khách sạn; tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ và phương pháp đánh giá chất lượng.

• Nghiệp vụ chuyên môn: Mô tả chi tiết các quy trình nghiệp vụ cơ bản: lễ tân, buồng phòng, nhà hàng, pha chế thức uống, chế biến món ăn, hội nghị - hội thảo.

• Trang thiết bị & An toàn: Liệt kê công dụng các loại trang thiết bị, dụng cụ tại khách sạn; trình bày nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn, nhận diện nguy cơ và biện pháp phòng ngừa rủi ro.

2. Kỹ năng

• Giao tiếp & Chăm sóc khách hàng: Giao tiếp tốt với khách hàng tại tất cả các bộ phận (lễ tân, buồng, nhà hàng, yến tiệc, hội nghị...); chăm sóc khách hàng chu đáo và xử lý phàn nàn của khách hàng hiệu quả.

• Thực hành Nghiệp vụ: Thực hiện đúng quy trình phục vụ khách hàng tại các vị trí công việc theo tiêu chuẩn khách sạn; vận hành đúng và an toàn các loại trang thiết bị, dụng cụ chuyên dùng.

• Quản trị Văn bản & Công nghệ: Lập các báo cáo công việc, soạn thảo văn bản đối nội và hợp đồng thông dụng trong khách sạn - nhà hàng; ứng dụng phần mềm quản trị khách sạn vào công việc hằng ngày; khai thác và xử lý công nghệ thông tin cơ bản.

• Ngoại ngữ: Sử dụng được ngoại ngữ cơ bản (đạt Bậc 1/6 Khung năng lực ngoại ngữ Việt Nam), ứng dụng ngoại ngữ vào các tình huống giao tiếp và phục vụ chuyên môn.

3. Mức độ tự chủ và trách nhiệm

• Thể hiện ý thức tổ chức kỷ luật cao, tác phong công nghiệp và tinh thần trách nhiệm nghiêm túc.

• Tôn trọng các tiêu chuẩn đạo đức nghề nghiệp; thân thiện, cởi mở, sẵn sàng phục vụ và bảo đảm an toàn tính mạng, sức khỏe cho khách du lịch.

• Có tinh thần hợp tác làm việc nhóm; cầu thị, thiện chí tiếp nhận ý kiến đóng góp và giải quyết khó khăn trong quá trình làm việc.

• Có ý thức bảo vệ, giữ gìn và quản lý tài sản chung của cơ sở lưu trú khi thực hiện nhiệm vụ.

• Chủ động tự học, tự bồi dưỡng kinh nghiệm để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, đáp ứng sự thay đổi và phát triển của thực tiễn ngành du lịch - dịch vụ.

B. CƠ HỘI VIỆC LÀM (Career Opportunities)

1. Vị trí việc làm sau khi tốt nghiệp

Sau khi tốt nghiệp trình độ trung cấp Quản trị khách sạn, người học có đầy đủ năng lực đáp ứng yêu cầu công việc tại các khách sạn, khu nghỉ dưỡng (resort), trung tâm hội nghị, cơ sở lưu trú và ẩm thực với 7 vị trí việc làm cụ thể:

1. Nhân viên Lễ tân: Thực hiện quy trình đón tiếp, làm thủ tục nhận/trả phòng (check-in/check-out), tư vấn thông tin và tiếp nhận/xử lý yêu cầu đặt phòng của khách.

2. Nhân viên Buồng (Housekeeping): Thực hiện quy trình làm sạch, chuẩn bị và phục vụ phòng khách, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, mỹ quan và an toàn cho không gian lưu trú.

3. Nhân viên Nhà hàng (Food & Beverage Attendant): Thực hiện quy trình đón tiếp, sắp xếp bàn, tư vấn thực đơn, phục vụ ăn uống và thanh toán cho khách tại nhà hàng/yến tiệc.

4. Nhân viên Kinh doanh - Tiếp thị (Sales & Marketing Junior): Tham gia hỗ trợ công tác tìm kiếm khách hàng, tư vấn dịch vụ, hỗ trợ bán phòng/dịch vụ ẩm thực và sự kiện.

5. Phụ bar (Assistant Bartender): Hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ, pha chế các loại thức uống đơn giản và phục vụ tại khu vực quầy bar.

6. Phụ bếp (Kitchen Assistant): Hỗ trợ công tác sơ chế nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ bếp, chuẩn bị món ăn theo quy trình và hướng dẫn của bếp trưởng/đầu bếp.

7. Nhân viên An ninh (Hotel Security): Thường trực, tuần tra, giám sát an toàn an ninh, bảo vệ tài sản của khách hàng và khách sạn, hỗ trợ ứng phó các tình huống khẩn cấp.

2. Khả năng học tập & Nâng cao trình độ

• Có năng lực tự học, tự cập nhật các xu hướng du lịch mới, tiêu chuẩn phục vụ hiện đại và ứng dụng công nghệ trong kinh doanh khách sạn.

• Đủ điều kiện để học liên thông lên trình độ Cao đẳng hoặc Đại học thuộc ngành Quản trị khách sạn, Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống...

• Có khả năng mở rộng cơ hội nghề nghiệp sang các lĩnh vực dịch vụ khách hàng, quản lý tòa nhà, chăm sóc khách hàng trong các ngành kinh tế - dịch vụ liên quan.